La gestion d'un restaurant ne consiste pas seulement à servir des plats délicieux. Elle exige de prendre des décisions stratégiques en tenant compte de facteurs tels que la rentabilité, la satisfaction des clients et la durabilité. L'ingénierie des menus est l'un des outils les plus efficaces dont disposent les propriétaires et les exploitants de restaurants pour atteindre ces objectifs. Un menu bien conçu peut influencer les habitudes de consommation des clients et augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant. Dans cet article, nous aborderons les principes de base de l'ingénierie des menus, discuterons des stratégies efficaces et expliquerons comment élaborer un menu réussi.

Menu de la restauration

Qu'est-ce que l'ingénierie des menus ?

 

L'ingénierie des menus est une stratégie qui vise à accroître la rentabilité et les ventes des restaurants en analysant leurs menus. Ce processus consiste à évaluer les coûts, les volumes de vente et la rentabilité des repas. Menü ; mü ; engineering vise non seulement à augmenter les taux de profit, mais aussi à offrir une meilleure expérience aux clients.

La stratégie Men & menu engineering est une stratégie qui vise à augmenter la rentabilité et les ventes d'un restaurant en analysant ses menus.

Éléments de base de l'ingénierie

1. Catégorisation des Ürüns

Menü ; mü ; l'ingénierie divise les personnes en quatre catégories de base:

  • Stars: Stars qui sont à la fois glamour et popüs.

Puzzles: Kâry, mais peu vendeur ürüns.Ccedil;habitudes: Çok vente mais düşükârürüns.Humpers: A la fois peu vendeur et peu cher.

 

Ces catégories vous permettent de comprendre la performance de chaque plat et d'optimiser votre menu en conséquence.

Ces catégories vous permettent de comprendre la performance de chaque plat et d'optimiser votre menu en conséquence.

2. Stratégies de prix

 

Une tarification correcte dans l'ingénierie des menus peut influencer la perception des clients et influer sur leurs habitudes de consommation. Par exemple, l'affichage des prix sous la forme "29,99 TL" au lieu d'un prix rond peut être perçu comme plus attrayant par les clients.

3. Menü ; Design

La conception du menu joue un rôle important dans l'élaboration des menus. 4. Coût des aliments

Coût de chaque repas

Les coûts de chaque repas sont la pierre angulaire de l'ingénierie des menus.

Stratégies d'amélioration des recettes avec Manü ; Mü ; Engineering

1. utiliser la visualisation pour attirer l'attention des clients

Vous pouvez utiliser la visualisation pour attirer l'attention des clients.

Vous pouvez utiliser des éléments visuels pour mettre en évidence les éléments les plus désagréables de votre menu. Par exemple :

 

  • Ajouter une "maison" autour des gratte-ciel.
  • Mettre une photo à côté de l'étoile ürüns.
  • Attention au pain avec des fonds colorés.

2. utiliser la tarification psychologique

 

La tarification psychologique peut augmenter les taux de dépense en influençant les perceptions des clients. Par exemple :

 

  • Prix à la fin de l'utilisation &ldquo ;,99&rdquo ;.
  • Rendre le deuxième choix attrayant en plaçant des produits moins chers à côté de produits plus chers.

3. Réduire la séçen chez les hommes

 

La surabondance de choix peut rendre la prise de décision difficile pour les clients. En réduisant le nombre de produits dans le menu, vous pouvez vous assurer que vos clients sont orientés vers des produits à forte rentabilité.

4. stratégies de vente croisée

 

Lorsque vous proposez un produit à vos clients, vous pouvez proposer un autre produit en parallèle. Par exemple :

 

  • “Ajoutez des frites à votre commande de hamburger.”
  • “Nous n'avons pas de boisson pour accompagner ce plat.”

5 Améliorer ou supprimer les perturbateurs de pollution

.

 

En analysant les “hump &rdquo ; ürüns de votre menu, vous pouvez soit rendre leurs recettes plus compactes, soit les supprimer complètement du menu.

Les perturbateurs de la pollution peuvent être améliorés ou supprimés.

Règles d'or du design masculin

1. Surveillez les mouvements de Gö

 

Les études montrent que les clients regardent d'abord le côté droit d'un menu. Vous pouvez augmenter vos ventes en plaçant vos ürüns les plus rentables dans ce bölge.

La recherche montre que les clients regardent d'abord le côté droit d'un menu.

2. utiliser des hommes catégorisés

.

 

En classant votre menu en catégories logiques, il est plus facile pour les clients de trouver ce qu'ils recherchent. Par exemple :

 

  • Débuts
  • Plats principaux
  • Desserts
  • Içll

3. Utiliser les couleurs

 

  • La couleur rouge stimule l'appétit.
  • La couleur verte met l'accent sur les choix sains
  • .

4. police et taille

Faciliter l'ingénierie de Menü ; Mü ; avec Menu1

Menu1 est une solution en nuage et basée sur le nuage développée pour les propriétaires de restaurants afin de simplifier leurs processus de menu et d'ingénierie de menu. Vous pouvez gérer des processus tels que la conception de menus, la tarification et l'optimisation sur une seule plateforme.

Avantages de Menu1

Gestion facile des menus:
Avec Menu1, vous pouvez rapidement créer, modifier et mettre à jour vos menus en temps réel.Les avantages de Menu1 sont multiples.Informations nutritionnelles et allergènes:
Vous pouvez facilement fournir à vos clients les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes des plats.Les menus sont faciles à gérer.Çok Prise en charge des langues et des devises:
Menu1 vous permet de servir des clients internationaux en traduisant votre menu en 40 langues différentes. Vous pouvez également afficher les prix dans différentes devises.

  1.  

    Öz Design et marque personnalisés:
    Menu1 vous permet de réaliser des designs adaptés à votre marque. Vous pouvez créer une impression professionnelle en publiant des menünüzü ; de code QR avec votre propre nom de domaine personnalisé.

     

    La conception personnalisée et le branding :
    Menu1 vous permet de réaliser des conceptions adaptées à votre marque.

  2.  

    Analyse et rapports:
    Avec les outils d'analyse fournis par Menu1&rsquo ; vous pouvez facilement déterminer quels produits se vendent mieux et lesquels sont moins rentables.

     

    Les outils d'analyse fournis par Menu1&rsquo ; vous pouvez facilement déterminer quels produits se vendent mieux et lesquels sont moins rentables.

Menü ; Mühendisci Achievement Öyküs

 

De nombreux restaurants ont réussi à augmenter leurs ventes grâce à l'ingénierie des menus. Par exemple :

 

  • Un restaurant a augmenté ses ventes de 20 % en plaçant un plat à coût élevé dans le coin droit de son menu.

Des centaines d'entreprises utilisant Menu1 ont obtenu ce genre de succès. Vous pouvez obtenir des résultats similaires en optimisant la carte de votre restaurant avec Menu1.

Men & kitchen engineering est un outil indispensable pour les entreprises de restauration afin d'augmenter les revenus et d'améliorer l'expérience client. Avec la bonne stratégie, vous pouvez encourager vos clients à dépenser plus et augmenter votre rentabilité.

 

Menu1 offre les çözüs les plus efficaces pour vous aider dans le processus d'ingénierie des ü ; mümenus. Comme beaucoup d'autres entreprises, choisissez Menu1 et faites la différence dans votre restaurant.

Menu1 est un outil d'aide à l'élaboration des menus.

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